Есть две пословицы, которые мне изрядно нравятся.
«Изба красна углами, пир — пирогами » и «Не красна избенка углами, а красна пирогами». Причем, вторая особо отражает всю предмет русского гостеприимства, то, чем гордится святорусский народ.
Задумывались ли Вы, подобно точно следственно чтобы Вас представление «пирог»? Жареный на сковороде? Печёный? А может, это беляш?

Для меня пироги — это большие, привычно круглые, выпеченные в духовке изделия. А все корни нашего семейного традиционного челнок с брусникой, как водится, берутся изо мои детства.
Моя бабуля всечасно заготавливала полным-полно брусники и клюквы на зиму. Бруснику просто заливала водой в банки, а клюкву морозила. Мои родители переняли эту прекрасную традицию заготавливать такие ценные ягоды, в данное время я эту традицию поддерживаю.
 
Кислинка брусники и клюквы придают пирогам особую пикантную нотку, точно бы и тарталетка сладкий, однако с терпким привкусом и особым вкусом. А тесто! Пышное, мягкое, нежное и разительно вкусное. Рецепт теста моей бабушки я храню уж полным-полно лет и не разу он меня не подводил.
   
  Калорийность — средняя.
  Время приготовления — 2ч.40мин.
  Количество порций — полным-полно
  
Ингредиенты:
Тесто:

• Яйцо — 1шт.
• Сахар — 1,5 ст.л.
• Соль — 1/4 ч.л.
• Дрожжи быстрорастворимые, сухие — 1,5 ч.ложки
• Молоко/вода — 1ст.
• Мука — 600 г. ( 100 г. на подпыл и ещё вероятно взять тесто).
• Растительное бабасу — 2 ст.ложки

 
Начинка:

• Брусника — 500г.
• Сахар — 100г. (по желанию большей частью али меньше).
• Крахмал — 2-3  ст.л. (в зависимости от влажности ягоды).

 
Способ приготовления:
1. Яйцо взбить, добавить тёплое молоко, растворить в нём московад и соль, добавить экипаж и оставить опару подниматься. Примерно на 15-20 минут.
  

 
2. Добавить 1 ст.л. растительного масла и просеять всю муку. Замесить тесто. Добавить ещё 1 ст.л. растительного масла и отлично вымесить тесто. Я люблю выпечку нежную, оттого тесто делаю не крутое.
Оставить тесто подниматься в тёплое фрагмент на 1,5 часа.

 

 
3. Как исключительно тесто поднимется в объеме показательно вдвое, приступаем к разделке теста.

 

 
4. Для начинки смешать свежую/ мочёную бруснику (предварительно мазутослив жидкость) с сахаром и крахмалом.

 

 
5. Раскатать тесто, распределить река форме, выложить начинку и украсить река желанию. Пироги изрядно любят, когда их украшают, чай дожидайся удовлетворительно прекрасней домашней выпечки!!
 
 

 
6. Выпекать тарталетка в предварительно разогретой прежде 180 С духовке прежде румяного цвета, показательно 30-40 минут.
Вот таковский тарталетка с брусникой получился у меня.
С пылу с жару, фотографировала ещё горячим!

 

 
Кусок поближе, угощайтесь!
 
 

 
А это вариант мои челнок с брусникой, клюквой и грецким орехом — изрядно оригинальное клубок кислого, сладкого и орехового вкуса. Орех придаёт отдельную пикантную нотку. Прекрасный пирог!

 

 
Это также вариант просто с брусникой. В качестве загустителя чтобы начинка была обычная мука, получилось прекрасно, начинка держалась.

 
А таковой вариант челнок с морковкой, изрядно отлично получился. Начинка — морковь с небольшим количеством сахара, тушёная в сливках. Рекомендую!

 
Приятного аппетита!!!